鲜辣椒酱制作方法简单，不需要过多的原料，尤其适合喜欢吃辣椒的人和喜欢自制调料的人。以下步骤可供参考：
1. 准备材料：鲜辣椒若干，大蒜几瓣，姜一小块，盐、糖、醋、生抽适量。可以添加其他材料如洋葱、香菜等，根据个人口味进行调整。
2. 洗净辣椒：将辣椒洗净去蒂沥干水，也可以不去蒂，但从蒂那里清理干净，方便后期操作。喜欢带籽可以一起打的也可以留一些籽增加口感。将大蒜剥好、姜切片备用。
3. 切单一口味或混合：若喜欢单一口味的酱，准备好一个颜色的辣椒即可；若尝试混合口味，可以按喜好准备不同种类的辣椒。如果想使用切块的地瓜或南瓜等，此时可切成小丁备用（也可以不用）。
4. 磨碎所有材料：将准备好的辣椒、大蒜、姜放入料理机或搅拌器中，启动机器将所有材料打成泥。也可加少量油盐再打一次使泥更细腻。倒入适量盐（根据个人口味适当调节）、糖及醋1大勺；喜欢蒜香重的可以切些生蒜末一起搅打（后续煮熟则没此困扰），增味又提香。
5. 中小火加热：煮一锅水，将辣椒泥倒入无油干净的大锅中，煮开后用中小火慢熬5-10分钟即可。（记住一定要及时观察锅内以防干锅，也可边煮边搅）如果喜欢口感更多样的话可加入前期准备的地瓜或南瓜丁等天然果蔬成分使其具备额外口感韵味。或者用大火煮沸后继续以文火慢炖以增强香味并排出多余水分直至理想粘性浓绸程度再关火完全冷却备用然后创投白砂糖及香酥捏碎拌匀后即可享受风味独特好滋味诱人色泽鲜艳诱人饱满香甜花瓣飘散舌尖上带来美妙仙遇吧！
请注意：不同牌子的料理机可能存在些许差别，在准备辣椒时尽量将辣椒切碎为小块，有助于更好地打磨出细腻的口感。同时切记在所有的步骤中避免容器中有水或油，以免影响奶油酱的口感和保存期限。
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